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IOS开发主要使用的是Xcode工具进行应用程序的开发和打包。Xcode是苹果公司开发的集成开发环境（IDE），其中包含了各种开发工具，如编译器、调试器、模拟器等。因此，如果想要在IOS设备上打包应用程序，通常是需要安装Xcode的。

然而，有时候我们可能遇到一些特殊情况，比如没有Mac设备来安装Xcode，或者只是想在Windows或Linux系统上进行打包，那么是否可以绕过Xcode来进行IOS应用的打包呢？

事实上，答案是肯定的。虽然Xcode是最主流的IOS开发工具，但还有一些其他的方法可以进行IOS应用的打包。

其中一种方法是使用第三方开发工具来进行IOS应用的打包。目前市面上有许多这样的工具，如AppCode、PhoneGap、React Native等，它们都提供了打包IOS应用的功能。使用这些工具，可以在Windows或Linux系统上进行开发和打包。一般来说，使用这些工具进行IOS应用的开发会有一些限制，可能无法完全支持所有的IOS特性，但对于一些简单的应用来说，是足够满足需求的。

另外一种方法是通过云服务来进行IOS应用的打包。现在有一些云服务提供商提供了在线编译和打包的功能，可以通过上传代码和配置文件，然后远程编译和打包成IPA文件。这种方式不需要安装Xcode，只需要有个人开发者账号和一台支持SSH的电脑即可。通过这种方式，可以在任何系统上进行打包，甚至可以不需要自己的Mac设备。

总的来说，虽然使用Xcode是最直接和常用的打包方式，但如果没有安装Xcode也是可以进行IOS应用的打包的。通过使用第三方开发工具或者云服务，可以在Windows或Linux系统上进行开发和打包。当然，这种方式可能会有一些限制和不便，但对于一些简单的应用来说，仍然是一种方便和灵活的选择。